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想吃燉牛肉又不想親自動手?尼為自動化機(jī)械設(shè)備來幫你

發(fā)布日期:2021-05-20瀏覽次數(shù): 信息來源:尼為


今天小尼為大家介紹一下燉牛肉的家常做法。


1.蔥切段、姜拍散。花椒、小茴、八角、桂皮、香葉裝入料包。
2.鮮抽、甜醬、蠔油按照1:1:1調(diào)勻。
3.牛肉切成塊,放入冷水中。大火燒開,撇去浮沫。
4.浮沫撇凈后,將肉撈出,沖洗干凈肉塊上的血沫,瀝干水分。取燉鍋,鍋底放上蔥姜和料包。
5.料上放肉,澆上調(diào)好的料汁。將剛才煮肉的湯用紗布或者網(wǎng)眼比較細(xì)的漏勺過濾一下,濾去湯里沒有清除干凈的浮沫,清湯倒入燉鍋,開燉。所有料加進(jìn)去燉的過程中不能再加水。
6.大火燒開,還會有少于浮沫,撇干凈。

7.轉(zhuǎn)中小火,微沸狀態(tài),加蓋慢燉。一定要小火慢燉,大概兩個小時就好了。揀出蔥姜,加鹽調(diào)味。美味完成。


怎么樣,對于不經(jīng)常做飯的小伙伴來說,上面的燉牛肉食譜是不是看起來十分麻煩?花兩個小時煮一個菜,對于忙碌的現(xiàn)代人來說簡直就是奢侈。如果只是煮一個人吃的份,更是沒有了做飯的動力。這也是現(xiàn)在外賣行業(yè)發(fā)達(dá)的原因之一。


但是有時候嘴饞想吃牛肉,自己不想動又嫌外賣太貴、不健康怎么辦呢?這時牛肉罐頭就是很好的替代品了。小小一罐不僅方便一人食,而且可以隨心搭配自己喜歡的菜品,經(jīng)濟(jì)實惠還省去了準(zhǔn)備材料和洗鍋的麻煩。


可能有些人擔(dān)心牛肉罐頭的衛(wèi)生問題,下面尼來簡單介上海尼為機(jī)械科技有限公司紹一下肉罐頭生產(chǎn)線的工藝流程,以打消大家的顧慮。

首先,將剔骨處理過的新鮮的牛肉用斬拌機(jī)切分成適當(dāng)大小,清洗后再放入預(yù)煮機(jī)中燜煮。


(斬拌機(jī))

其次,空罐沖洗干凈消毒后,將牛肉裝入罐內(nèi),每罐牛肉罐頭重量均勻;灌裝好后再注入事先調(diào)制好的肉汁。


最后,就是保證牛肉罐頭長時間不變質(zhì)、不變色的一步工藝了,這也是很多人對罐頭有很深誤解的一個地方,以為罐頭是通過添加大量防腐劑來實現(xiàn)保質(zhì)保鮮的。其實罐頭能夠做到在常溫下保存的原理是,在容器封口時進(jìn)行抽真空,除去微生物生存必需的氧氣。封好口后,再次進(jìn)行殺菌。冷卻后,罐頭內(nèi)成了無菌狀態(tài),食物也就沒有了變質(zhì)的機(jī)會。


(殺菌釜)

另外,還有些人會認(rèn)為“牛肉罐頭沒有自己烹飪的有營養(yǎng)”。針對這個問題,有相關(guān)研究表明,除了極少數(shù)耐熱性較低的維生素(主要是VC,VB6、VB9等)外,罐頭食品中的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素(VB1、VB2、VA、VD、VE等)、微量元素都不會被破壞;蛋白質(zhì)受熱會發(fā)生凝固,但不會被分解“變質(zhì)”。所以無需擔(dān)心罐頭食品的營養(yǎng)問題。


看到這里,不知道小伙伴們對于牛肉罐頭的誤解消除了沒有?美味營養(yǎng)又健康方便的牛肉罐頭真的不來一罐嘗嘗嗎?

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