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黃桃罐頭是怎么生產的?

發布日期:2022-04-27瀏覽次數: 信息來源:尼為

      夏天的腳步越來越近了,沒有什么比滴在皮膚上的桃汁更能說明夏天的滋味了。黃桃是大自然美麗的饋贈,也是夏季的主打美食,聞起來果香飄逸,吃起來柔軟甜蜜,而且富含維生素、礦物質等,難怪成了許多人的心頭好。


黃桃


      新鮮黃桃味美,價格也相應地較貴,倒不是因為它有多珍貴,而是儲存運輸不便導致價格偏高。夏季天氣炎熱食物變質很快,黃桃本身也容易變壞,被采摘下來的黃桃最多保存四五天。

      有些水果可能外表看上去很新鮮,但是從枝頭到消費者手上最快也得一兩天。可黃桃從采摘到做成罐頭,只需要6個小時,不僅更好地貯藏住了黃桃豐富的營養物質,還延長了黃桃的保質期。


黃桃罐頭


      黃桃果肉緊實,不僅韌度好、硬度好而且肉質細膩,十分適合制成罐頭。那么你知道黃桃罐頭生產線工藝流程是什么樣的嗎?今天小尼為大家介紹一番。
      新鮮的黃桃被送到工廠,首先會經過剔除爛果、清洗、分級的步驟,分級是為了方便后續切瓣和灌裝。
      分完級后要去除桃核,有半自動去核機和全自動去核機可選,選擇什么樣的設備可根據企業的產能來決定。

      去核后接著是淋堿去皮環節,淋堿后再進行酸堿中和清洗。

      之后再預煮冷卻,這樣可以保持黃桃本身明亮的顏色和脆韌的口感。再根據產品規格決定黃桃裝罐大小:塊狀、丁狀或條狀。

      桃肉裝罐前會有人工燈檢,去除殘次品,保證罐子里的每一塊果肉都新鮮完好且飽滿。一般針對黃桃果肉這種固型物,會使用多頭秤灌裝機進行灌裝,不僅灌裝速度快,計量也很準確。果肉灌裝后再注入糖水。


多頭秤罐裝機

多頭秤罐裝機


      裝罐后,容器封口的同時會迅速抽真空,除去微生物呼吸必要的氧氣。罐裝好后,再次進行殺菌。封口殺菌環節才是保證黃桃不變質的秘訣,而不是坊間傳聞的利用防腐劑保質。
      黃桃罐頭的生產工藝萬變不離其宗,都是以上這些步驟,但是每個品牌的罐頭口味千差萬別,這跟果實品質、預煮時間、糖水配方、殺菌時間等有著千絲萬縷的關系。
      尼為機械設備廠家可為您的生產提供良好的設備支持后盾,但能否俘獲消費者的胃比拼的還是企業自己的獨門配方哦。

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