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居家囤貨清單的豬肉罐頭生產工藝流程

發布日期:2022-04-29瀏覽次數: 信息來源:尼為

      肉類富含豐富的蛋白質和脂肪,可以提供人體所需的能量和營養。中國人素愛吃肉,人們常說“無肉不歡”,友人見面聚會都少不了來點葷食硬菜。

豬肉罐


      美味總是讓人垂涎,于是人們就發明創造了各種各樣的烹飪法,讓普通的食材在不同的佐料陪伴下展現它的魅力。隨著時代的發展,人們希望美食能簡單易得,烹飪方法越容易越好,獲取美味越方便越好。因此,罐頭產品市場一路開闊。
      現階段,疫情當前,罐頭食品也成了眾多囤糧高手們的心頭好。肉罐頭無疑是上榜罐頭囤貨榜的。
豬肉罐頭
      不管是已經囤好糧心中不慌的,還是吸取教訓未來要提早囤貨的,大家好奇拯救大家遠離饑餓的肉罐頭是如何生產的嗎?
      今天,小尼就為大家介紹一下豬肉罐頭的生產工藝流程。
      豬肉罐頭生產線大致要經過以下生產工序:
原料處理(剔骨、去皮、整理、分段)→切塊→復檢→拌料→裝罐→排氣密封→殺菌冷卻→擦罐入庫。
豬肉罐頭生產線
      尼為主要做原料前處理以外的后道灌裝包裝工藝,所以這里略過豬肉前處理環節。
      空罐洗凈吹干后會輸送至灌裝區域,切塊拌料后的豬肉塊會輸送至灌裝機處進行灌裝,灌裝機會將肉塊均勻地裝入容器內。
      按照產品配方,選取一定比例的醬油、生姜、蔥(洗凈切碎)、味精、肉湯、鹽放入夾層鍋煮沸,最后加入黃酒、味精出鍋。去除所有雜質,得到干凈的湯汁。
      罐頭再輸送至澆汁機處灌注調配好的湯汁。
      灌裝完成后,使用封罐機進行封口并抽真空,確保罐內無適合微生物生活的氧氣環境。
      肉制品需要經過高溫高壓才能達到殺菌效果,所以罐頭封口后會使用殺菌釜進行殺菌,殺菌溫度121℃,時間30min左右。
      殺菌后的罐頭再經過靜置、實罐卸垛、貼標、實罐碼垛等后道包裝工序,就可以入庫貯存了,經檢測合格并符合商業無菌要求后就能發貨出售,來到超市供大家選購囤貨啦。
      怎么樣,罐頭生產是不是看起來沒那么復雜?如果您有生產肉罐頭的需求,歡迎向尼為咨詢,除了豬肉罐頭,魚肉、牛肉、雞肉等其他肉類罐頭我們也可提供生產設備。不止肉類罐頭,所有罐頭產品您需要咨詢的都歡迎來找尼為,我們會為您提供切實可行的意見建議和生產方案。 

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